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| Caséines (total) | 80 | 26,5 |
a-caséine |
40 |
13,5 |
b-caséine |
24 |
8 |
k-caséine |
12 |
4 |
g-caséine |
4 |
1 |
| Protéines solubles (total) | 20 | 6,5 |
Lactalbumine |
12 |
4 |
Lactoglobuline |
5 |
1,6 |
Immunoglobulines |
2 |
0,6 |
Autres |
1 |
0,3 |